I april 2024 introducerade vi en ny tradition på Sturehof – hyllningsdagar , ett initiativ för att hedra personer som har haft en betydande inverkan på svensk gastronomi. Årets hyllningsdagar äger rum den 25–26 mars , och i år vill vi lyfta fram en av de mest inflytelserika kockarna i modern svensk matlagning: Carl Butler (1929–2010).
Carl Butlers resa inom gastronomin började på Hasselbackens restaurangskola, och han fick senare sin praktik under den legendariske Tore Wretman på Riche. Det råder ingen tvekan om att Butler spelade en avgörande roll i att modernisera svensk matlagning. Han var en pionjär i att introducera internationella influenser i det svenska köket och skrev flera kokböcker som blev folkkära. Mest känd är Carl Butlers kokbok (1974), en bok som fanns i många svenska hem och inspirerade en hel generation matälskare.
Vid en tid då svensk matkultur dominerades av traditionell husmanskost, öppnade Carl Butler dörren till det franska och sydeuropeiska köket. Med sina pedagogiska recept och sitt engagemang visade han att god och spännande matlagning inte bara var något för restaurangkök – den hörde lika mycket hemma i vardagsköken.
Nu ser vi fram emot att tillsammans med dig fira hans kulinariska arv. Varmt välkommen att hylla Carl Butler med oss på Sturehof den 25–26 mars!
Ett urplock från menyn, många fler rätter kommer att erbjudas:
Med reservation för eventuella förändringar. Observera att vi inte erbjuder full à la carte-meny under hyllningsdagarna.
Ostsufflé 175 kr
Avokado a la Butler, räkor, blåmögelost och valnötter 155 kr
Strömming som i Nice 175 kr
Biff Butler 595 kr
Fylld lammrullad, fårost och mynta 365 kr
Currypilaff på havskräftor 375 kr
Räkgryta på grekiska 345 kr
Moccaparfait 135 kr
På Sturehof har vi en flera år lång tradition där vi tillsammans med våra gäster välkomnar den svenska sommaren – den stolta traditionen kallar vi för Snaps- och assiettdagarna. Under dessa dagar har du chansen att smaka på det absolut bästa ur svensk mattradition. Vi har gjort om riktigt goda klass
Vi har en lång tradition av att fira midsommar tillsammans med våra gäster, nya som stammisar. Under midsommar serverar vi alltid klassisk svensk sommarmat ackompanjerat av nubbe och allt annat som hör midsommar till. Välkommen till Sturehof för ett klassiskt och oförglömligt midsommarfirande! Prenu
I augusti bjuder vi in till en av våra mest uppskattade traditioner – kräftskivan! En kväll fylld av härlig stämning, festliga dekorationer, snapsvisor och självklart mängder av kräftor. Kräftskivan blir alltid en fantastisk dag med goda smaker, festlig stämning, trevlig sällskap och sensommarkänsla
