Den 17–18 april lanserar vi hyllningsdagar på Sturehof. Under dessa dagar vill vi hedra en framstående person som har gjort en betydande insats för svensk och/eller fransk gastronomi. Årets hyllning går till ingen mindre än den gastronomiska pionjären Karin Chädström (1925–2011), vars bidrag till svensk kallskänkskonst och matkultur är oersättlig.
Karin Chädströms mångåriga karriär som kallskänka är på många sätt imponerande. Hon är upphovskvinnan till många välkända och älskade klassiker, såsom tigerbiff, Rhode Islandsås, och glasmästarsill. Många av hennes kreationer är alltså än idag välanvända recept, och den mat vi serverar på Sturehof har verkligen en stark koppling till Karins kokkonst. Dessutom har hon arbetat sida vid sida i köket med andra respekterade kockar, som Tore Wretman och Nils Emil Ahlin.
Under våra hyllningsdagar till Karin ges du möjligheten att avnjuta både välbekanta och mindre kända rätter från Chädströms beundransvärda receptsamling. Varmt välkommen!
Förrätter
Skagenröra på Toast
Californiacocktail
3 x sill (Glasmästarsill, senapssil, rödvinmarinerad sill)
Böcklingmousse med löjromsås
Avokado Diana
Ålsmörgås på kavring
Tigerbiff och Lejonbiff
Kräftströmming med knäckebröd
Varmrätter
Grupperad västkustsallad (Blandas i matsalen)
Rektangulär råbiff lök, kapris, betor och äggula
Varm småländsleverpastej och pressgurka
Musselpaj med vitlök
Stekt abborre i anjovisgrädde
Skärgårdströmming med potatis
Skärgårdsgryta
Dessert
Päron diana
Glömd maräng
Mockamousse
På Sturehof har vi en flera år lång tradition där vi tillsammans med våra gäster välkomnar den svenska sommaren – den stolta traditionen kallar vi för Snaps- och assiettdagarna. Under dessa dagar har du chansen att smaka på det absolut bästa ur svensk mattradition. Vi har gjort om riktigt goda klass
Vi har en lång tradition av att fira midsommar tillsammans med våra gäster, nya som stammisar. Under midsommar serverar vi alltid klassisk svensk sommarmat ackompanjerat av nubbe och allt annat som hör midsommar till. Välkommen till Sturehof för ett klassiskt och oförglömligt midsommarfirande! Prenu
I augusti bjuder vi in till en av våra mest uppskattade traditioner – kräftskivan! En kväll fylld av härlig stämning, festliga dekorationer, snapsvisor och självklart mängder av kräftor. Kräftskivan blir alltid en fantastisk dag med goda smaker, festlig stämning, trevlig sällskap och sensommarkänsla
